Courgette
Cucurbita pepo
La courgette fait partie de la famille des cucurbitacées comme les courges. On désigne la plante et le fruit de cette plante par le même nom. La courgette, plus allongée et plus petite, est une courge cueillie très jeune, bien avant sa maturité, d’où son nom qui en est le diminutif.
Si la variété longue et verte est la plus courante, il n’est pas rare de pouvoir en découvrir bien d’autres aux saveurs et textures un peu différentes. Leur couleur est jaune citron, crème ou vert pâle, et les formes rondes sont idéales pour les petits farcis.
Provenance : Tous les légumes proposés sont produits à proximité de PODER et sont ramassés quotidiennement par nos soins. Quand la production locale vient à manquer, nous nous rapprochons de producteurs issus de région de production au climat plus clément pour vous offrir une qualité optimale en arrière-saison.
Conditionnement : en caisse de 6 kg
Les astuces poder :
La courgette bio n’a pas besoin d’être épluchée.
On peut la détailler en tronçons ou en bâtonnets plutôt qu’en rondelles, elle restera ainsi bien ferme après la cuisson.
à conserver 4 jours au réfrigérateur dans le bac à légumes. Les laver au dernier moment.
La courgette peut être coupée en morceaux et dégustées crue , cuite et farcie, en tranche et grillée ou encore en julienne à la vapeur.
Pour la consommer crue, choisissez les toutes jeunes courgettes vertes ou jaunes qui sont craquantes et douces.
Sur un plateau à l’apéritif, elles font de légers toasts crus à garnir avec tapenade, tartare d’algues, caviar d’aubergine, houmous et autres tartinades du moment.
