Tomate noire de Crimée

Comme son nom l’indique, cette variété ancienne provient de la Crimée, une péninsule située au sud de l’Ukraine, mais ce n’est que depuis une trentaine d’années que la tomate noire de Crimée est présente dans nos potagers. Sa couleur pourpre foncée caractéristique est également à l’origine de son appellation.

Le fruit parfaitement rond mais légèrement côtelé pèse entre 150gr et 300 gr. Sa peau lisse au surprenant épiderme rouge recouvert de brun intense, lui donne un aspect bronze plutôt que noir. La chair est tout aussi foncée et s’accentue lorsqu’elle est exposée au soleil.

Très douce et juteuse en bouche, la tomate noire de Crimée est sans aucune acidité. Elle contient peu de pépins, ce qui lui garantit un succès sans pareil.

Pour profiter pleinement des bienfaits nutritifs des fruits, il est préférable de les conserver à température ambiante, mais en cas d’excédents, vous pourrez les stocker environ une semaine au réfrigérateur.

Idéale pour les coulis et les sauces, elle est tout aussi excellente pour les salades d’été lorsque les fruits ne sont pas trop mûrs. Elle se cuisine bien sûr en ratatouilles, tians ou en délicieuses tartes salées.

Cette variété à tout bon : Juteuse et sans acidité, insolite.