Noix
La délicieuse noix de Dordogne de variété franquette est cultivée dans le respect d’une agriculture biologique.
La noix est un fruit à coque plein de bienfaits. Elle est riche en vitamines, en minéraux et en nutriments.
Elle est délicieuse à croquer telle quelle, pour accompagner un morceau de fromage, en dessert ou pour agrémenter une salade ou tout plat de votre choix;
Cette variété a une coquille de forme oblongue qui cache un cerneau plutôt blond et charnu à l’arôme délicat et au léger goût de noisette.
Les astuces poder :
Pour éliminer les noix sèches, faites confiance à votre ouïe. Portez chaque noix à votre oreille et secouez : vous entendez le cerneau bouger à l’intérieur ? Jetez la noix aussitôt : trop sèche, elle est immangeable !
Conservation / Utilisation :La récolte se fait à pleine maturité, en octobre. Les cerneaux de noix fraîches se gardent tels quels tout l’hiver, protégés par leur coquille. Pour les débarrasser des éventuelles impuretés, brossez-les puis placez-les dans un panier en osier avant de les conserver dans un endroit frais. Ainsi, elles sècheront progressivement et se conserveront six mois, voire un an.
Une fois décortiquées, les noix se gardent 1 mois au maximum dans une boîte hermétique.
