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Oca du Pérou bio

Gamme : Originaux

Ce tubercule de 3 à 5cm est originaire du Pérou et de Bolivie et se cultive depuis quelques années en Bretagne. Il peut être jaune ou rouge.

Sa texture rappelle celle de la pomme de terre, mais sa saveur légèrement acidulée se rapproche de l’oseille. L’oca du Pérou se consomme cuit à l’eau ou poêlé, comme une pomme de terre. Il se cuit très rapidement.

Se consomme idéalement :
Jan
Fév
Mar
Avr
Mai
Juin
Jui
Aoû
Sep
Oct
Nov
Déc

Conditionnement : en caisse de3kg
Les astuces poder :

En poêlée, coupez les en rondelles assez fines, sans avoir besoin de les éplucher puis poêlez les dans un peu de beurre et d’huile pendant 10mn.

Agrémentez selon vos goûts d’herbes aromatiques, épices… à mi cuisson.

Conservation / Utilisation :

Une fois arrachés, les tubercules se conservent au frais et à l’ombre comme les pommes de terre, pendant quelques jours.

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