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Ici, nous partageons les articles de RACINE notre gazette.
Avec Légumes Project, maison d’interprétation des Légumes en Bretagne, nous mettons en lumière celles et ceux qui cultivent, transforment et défendent la terre : leurs savoir-faire, leurs cultures, leurs enjeux.
Antoine Westermann
Antoine Westermann fait partie de ces cuisiniers qui placent le respect au cœur de leur art. Respect du produit, du producteur, et surtout du temps que la nature impose. Depuis
Luc Calvez
À Plounévez-Lochrist, au cœur du Finistère nord, les champs de Luc Calvez racontent une histoire de patience et de convictions. Ici, pas de serres chauffées ni de légumes forcés :
Par Légumes Project
Rousseau l’avait compris : « la nature a fait les aliments pour l’homme ; elle les a distribués selon les saisons, les lieux, et les climats ». Il écrit aussi
L’oignon rosé de Roscoff
Reconnaissable à sa belle couleur cuivrée et à son goût doux, l’oignon rosé de Roscoff est plus qu’un simple condiment : c’est un trésor du terroir breton. Cultivé depuis le
