La station biologique de Roscoff

Visite du CNRS Roscoff à la Ferme de Kerguelen, chez Légumes Project– une immersion initiée par Poder Bio, fournisseur de la cantine de la station, et partenaire fidèle de Légumes Project, la maison d’interprétation du légume installée au cœur de la Ferme de Kerguelen, à Saint-Pol-de-Léon. Ce jour-là, les équipes de la Station Biologique de […]

Le chou kale

Longtemps oublié, le chou kale revient en force dans les champs comme dans les cuisines. Chez Jo Guivarch, à la ferme de Kerguelen, il pousse lentement, battu par les vents du Finistère, robuste et plein de vitalité. Riche en minéraux, en antioxydants et reconnu pour ses vertus détox, c’est un légume d’hiver qui réchauffe et […]

Le sol, c’est le placenta de l’humanité

« Le sol c’est le placenta de l’humanité » nous dit Marc-André Selosse, professeur-chercheur au muséum national d’Histoire naturelle. Il est souvent invité au CNRS de Roscoff où il a réalisé certains stages d’été en tant qu’étudiant dans les années 90. Grand observateur du vivant, « il tâte du réel » en arpentant les forêts, […]

Joseph & Michèle Guivarc’h

À l’entrée de la Ferme de Kerguelen, c’est Jasmin, le vieux cheval de 28 ans, qui accueille les visiteurs. Sa présence tranquille donne le ton : ici, tout va à son rythme, celui des saisons, du vivant et du bon sens paysan. La ferme, transmise par les parents de Joseph, est un lieu chargé d’histoire. […]

Antoine Westermann

Antoine Westermann fait partie de ces cuisiniers qui placent le respect au cœur de leur art. Respect du produit, du producteur, et surtout du temps que la nature impose. Depuis plusieurs années, il s’engage pour une manière de cuisiner plus responsable, où la saisonnalité guide les gestes du fourneau autant que ceux du champ. Dans […]

Luc Calvez

À Plounévez-Lochrist, au cœur du Finistère nord, les champs de Luc Calvez racontent une histoire de patience et de convictions. Ici, pas de serres chauffées ni de légumes forcés : la saison décide et le maraîcher s’adapte. « Je cultive pour nourrir, pas pour tromper », résume Luc, avec un sourire franc. Fils de paysan, […]