Le chou kale

Longtemps oublié, le chou kale revient en force dans les champs comme dans les cuisines. Chez Jo Guivarch, à la ferme de Kerguelen, il pousse lentement, battu par les vents du Finistère, robuste et plein de vitalité. Riche en minéraux, en antioxydants et reconnu pour ses vertus détox, c’est un légume d’hiver qui réchauffe et […]

L’oignon rosé de Roscoff

Reconnaissable à sa belle couleur cuivrée et à son goût doux, l’oignon rosé de Roscoff est plus qu’un simple condiment : c’est un trésor du terroir breton. Cultivé depuis le XVIIe siècle sur la côte nord du Finistère, il bénéficie d’une appellation AOC puis AOP, gage de qualité et de respect du cahier des charges. […]