La station biologique de Roscoff

Visite du CNRS Roscoff à la Ferme de Kerguelen, chez Légumes Project– une immersion initiée par Poder Bio, fournisseur de la cantine de la station, et partenaire fidèle de Légumes Project, la maison d’interprétation du légume installée au cœur de la Ferme de Kerguelen, à Saint-Pol-de-Léon. Ce jour-là, les équipes de la Station Biologique de […]

Antoine Westermann

Antoine Westermann fait partie de ces cuisiniers qui placent le respect au cœur de leur art. Respect du produit, du producteur, et surtout du temps que la nature impose. Depuis plusieurs années, il s’engage pour une manière de cuisiner plus responsable, où la saisonnalité guide les gestes du fourneau autant que ceux du champ. Dans […]