Velouté de chou-fleur à la vanille

Velouté de chou-fleur à la vanille Préparation : 15 minutes – Cuisson : 20 minutes – Pour 4 personnes INGRÉDIENTS : 1 chou-fleur 2 petites pommes de terre 1 poire de terre 1 gousse de vanille 75cl d’eau 1 bouillon de légumes 20cl de crème légère (ou pas!) huile d’olive sel, poivre 4 fines tranches […]

Gratin d’ocas du Pérou et poires au bleu

Gratin d’ocas du pérou et poires au bleu Préparation : 20 minutes – Cuisson : 35 minutes – Pour 4 personnes INGRÉDIENTS : 750g d’ocas du Pérou 15cl de crème fraîche 2 poires pas trop mûres 50 d’emmental râpé 125g de fromage bleu Poivre du moulin La recette   Lavez les ocas en les frottant […]

Soupe de patate douce

Soupe de patate douce Pour 4 personnes INGRÉDIENTS : 600g de patates douces 300g de carottes 1 oignon 300g de crevettes crues 1 cube de bouillon de légumes 25cl de lait de coco 1 càc de curry 1/2 càc de gingembre coriandre fraîche huile d’olive Pour la marinade : 1/2 citron vert 1 gousse d’ail […]

Recette à base de rutabaga : haggis écossais

Rutabaga et haggis écossais Préparation: 15 min – Cuisson: 30 min – Pour 4 personnes INGRÉDIENTS : 392g haggis (conserve en magasin spécialisé) 1 rutabaga pelé 1kg de pommes de terre 100g crème épaisse 100ml lait chaud beurre 2 échalotes, émincées 2 c à s de moutarde ancienne 2 c à s de Whisky 1 bouillon […]

Galette des rois à la pomme et au kiwi

Galette des rois à la pomme et au kiwi Pour 6 personnes INGRÉDIENTS : 2 x 200 g de pâtes feuilletées 250 gr de compote de pomme artisanale/maison 60 gr de noisettes torréfiées en poudre 60 gr de beurre demi-sel fondu 60 gr de sucre en poudre 1 œuf + 1 jaune 6 kiwis épluchés […]

Recette de haricots coco de Paimpol

haricots coco de paimpol Pour 6 personnes INGRÉDIENTS : 500g de haricots coco 1/4 de bouillon 3 échalotes 4 saucisses fumées 100gr oignons émincés 4 gousses d’ail 250g de tomates pelées La recette Faire rissoler à l’huile d’olive les oignons, arroser avec 1/4 de litre de bouillon.  Faire bouillir et ajouter 4 ou 5 gousses […]