Catégorie : Recettes

Houmous d’échalotes caramélisées

Pour 4 personnes Ingrédients  Pour les échalotes caramélisées : 8 Echalotes finement émincées 60 ml de vin blanc sec 2 c.s. rases de miel 2 c.s. de vinaigre balsamique ¼ c.c de cannelle en poudre ¼ c.c de gingembre en poudre ¼ c.c de noix de muscade fraichement râpée ¼ c.c […]

Tartare d’agrumes et d’échalotes marinées

Pour 2 personnes   Ingrédients 1 beau pamplemousse (en suprême) 1/2 zeste de citron vert et son jus 1 c.s. de gingembre finement râpé 1 gousse d’ail finement émincée 2 échalotes finement émincée 1 c.c. de graines de sésame grillé 1 c.s. de ciboulette ciselée 2 c.s. d’huile d’olive 2 […]

Tarte aux orties et à l’ail des ours bio

Ingrédients Une pâte à tarte brisée maison: 200 g de farine (type T55) 1 pincée de sel 1 jaune d’œuf 100 g de beurre froid 5 cl d’eau à temps. Ambiante Appareil Une passoire de pointes d’orties fraîches 10 cl de crème de soja bio 2 œufs 1 c à […]

Pesto d’ail des ours bio

Ingrédients 1 grand bouquet d’ail d’ours 3 gousses d’ail 2 piments rouges séchés 5 branches de thym frais 80g de pignons (ou amandes, graines de courges etc.) 40g de parmesan Huile d’olive Sel Temps de préparation 15 minutes Marche à suivre Mixer l’ail d’ours et les petites feuilles de thym […]

Sablés apéritifs à l’ail des ours bio

Ingrédients 15 feuilles d’ail de l’ours 60 g de beurre 60 g de parmesan 80 g de farine 30 g de pignons de pin Marche à suivre Dans le bol d’un robot, couper le beurre en dés, ajouter la farine et le parmesan. Ciseler finement l’ail de l’ours puis ajouter […]