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Algue wakamé bio
Undaria pinnatifida
Le wakamé est une algue brune d’origine asiatique, c’est une algue de culture en Bretagne. Elle pousse sur des filières qui sont des cordes tendues entre des bouées. C’est une des algues les plus vendues au monde.
Elle est de couleur verte à marron
Se consomme idéalement :Jan
Fév
Mar
Avr
Mai
Juin
Jui
Aoû
Sep
Oct
Nov
Déc
Conditionnement : en colis de 1kg ou en barquette de 250gr
Les astuces poder :
Consommée crue, la texture de sa lame est souple alors que sa partie centrale dénommée « stipe » est croquante. Son goût est alors marin.
Une fois cuite, elle devient fondante avec un bel équilibre de saveurs marines et iodées.
Conservation / Utilisation :Se conserve entre 0 et 8°C, dessaler sous l’eau courante avant utilisation.
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