Pomme de terre bio primeur
Solanum tuberosum
La pomme de terre appartient à la famille des solanacées. Originaire d’Amérique du sud, elle a mis du temps à se faire apprécier en France.
Au milieu du 19e siècle, les maraîchers de la région parisienne se mirent à produire des pommes de terre primeur, succès qui gagna les régions au climat doux comme la Bretagne, la Provence et l’Aquitaine notamment.
Les premières pommes de terre sont cultivées sous serres, la plantation et l’arrachage font l’objet de soins et d’attentions particulières du producteur, car les tubercules sont très fragiles et délicats. Dans un premier temps, la récolte se fait à la main. Les primeurs sont d’apparence peleuse et leur peau est fine et claire.
Par la suite, notamment sur l’Ile de Batz, où la pomme de terre bio primeur a poussé dans des sols enrichis au goémon, la récolte de la primeur de plein champs commence, toujours à la main et jusqu’au cœur de l’été.
Se consomme idéalement :Provenance : Tous les légumes proposés sont produits à proximité de PODER et sont ramassés quotidiennement par nos soins. Quand la production locale vient à manquer, nous nous rapprochons de producteurs issus de région de production au climat plus clément pour vous offrir une qualité optimale en arrière-saison.
Conditionnement : en colis de 5kg et 10kg
Les astuces poder :
Conservation / Utilisation :
La pomme de terre bio primeur a la particularité d’être très fragile et ne se conserve que peu de temps. Placer vos pommes de terre primeurs dans un endroit sec, à l’abri de la lumière. Pour éviter la déshydratation, vous pouvez emballer vos pommes de terre primeurs dans un sachet perforé. Une conservation trop longue nuit à ses qualités gustatives et nutritionnelles. Pour en profiter pleinement, mieux vaut les acheter en petites quantités et renouveler fréquemment ses achats.
Avant de préparer la pomme de terre bio primeur : les frotter dans un torchon avec du gros sel, ou simplement les passer sous l’eau afin de conserver la peau. Vous pouvez ensuite les préparer sautées à l’ail, dans du beurre, avec une pointe de fleur de sel ou encore en salade froide.
La pomme de terre bio primeur est une mine de vitamines, de glucides complexes, de minéraux et de fibres.
- +
VOTRE FOURNISSEUR DE POMME DE TERRE BIO
Vous recherchez un fournisseur pour vos achats de pommes de terre bio en gros ou au détail ? Faites appel à Poder, entreprise reconnue depuis de nombreuses années en tant que fournisseur de fruits et légumes bio de qualité à destination des professionnels.
Poder, grossiste de pommes de terre bio :
La force d’une filière 100% bio, du plant à la pomme de terre de consommation.
Les producteurs démarrent la saison à la fin de l’hiver par un tubercule issu de tunnels (non chauffés bien sûr). Ce sont les délicates pommes de terre primeur à la peau fine et peleuse puis vers le mois de mai, la production de plein champ prend le relais, toujours en récolte manuelle avec, par exemple, la pomme de terre de l’ile de Batz, naturellement fertilisée aux algues et riche en saveurs. Nos partenariats avec les coopératives BioBreizh et Douar Den, regroupant de nombreux producteurs de pommes de terre bio permettent de bénéficier d’une structure de stockage 100% bio, afin de proposer à nos clients la pomme de terre biologique bretonne 365 jours par an.
La coopérative Douar Den : une structure de stockage sûre et performante
En complément des apports des producteurs BioBreizh, Poder s’est associé dès 2005 à un groupe de producteurs du centre Bretagne, désireux de mettre en place une filière de pommes de terre bio. Ces derniers ont rassemblé plusieurs grossistes spécialistes des pommes de terre bio afin de construire une filière en amont pour :
- L’expérimentation
- La fourniture de plants
- Le suivi technique
- Le triage, calibrage, stockage et conditionnement si besoin.
Poder, spécialiste de la vente en gros de pommes de terre bio a naturellement rejoint le mouvement afin de consolider cette filière novatrice et performante.
Elle fournit, en circuit court et en direct des producteurs adhérents nos clients en leur offrant une sécurité d’approvisionnement tout au long de la saison.
Pour vos achats en gros ou au détail de pommes de terre bio, misez sur Poder, distributeur historique de la filière de pommes de terre bio bretonne.
