Algue kombu bio

Saccharina latissima

Gamme : Nos algues fraiches bio

Cette grande laminaire très sculpturale se récolte sauvage, elle est aussi cultivée sur des filières en mer.

De couleur brune, elle peut prendre une teinte verte lorsqu’elle est salée

Se consomme idéalement :

Jan

Fév

Mar

Avr

Mai

Juin

Jui

Aoû

Sep

Oct

Nov

Déc

Provenance : Tous les légumes proposés sont produits à proximité de PODER et sont ramassés quotidiennement par nos soins. Quand la production locale vient à manquer, nous nous rapprochons de producteurs issus de région de production au climat plus clément pour vous offrir une qualité optimale en arrière-saison.
Conditionnement : en colis de 1kg ou en barquette de 250gr
Les astuces poder :

Consommée crue, elle est croquante, parfois « coriace » si la feuille est épaisse. Elle devient tendre sur les bords les plus fins.

Une fois cuite, sa texture diffère selon le temps de cuisson : plus est est cuite et plus elle est fondante.

Mangée crue, elle développe un goût iodé puissant. Une fois cuite, elle révèle toute sa délicatesse avec des saveurs de noisette.

Conservation / Utilisation :

Se conserve entre 0 et 8°C, dessaler sous l’eau courante avant utilisation.

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