Mâche bio

Valerianella Locusta

Avec la laitue et la chicorée, la mâche constitue la troisième grande famille de salades.

Résistante au froid , elle produit des feuille rondes épaisses, d’un vert foncé très brillant, charnues et croquantes.

La particularité de notre mâche est d’être plantée, et non semée. Elle est plantée et récoltée manuellement en serres non

chauffées, conformément au cahier des charges BioBreizh.

Se consomme idéalement :

Jan

Fév

Mar

Avr

Mai

Juin

Jui

Aoû

Sep

Oct

Nov

Déc

Conditionnement : en colis de 1kg

Les astuces poder :

Prête en un tour de main, elle se croque en salade et peut être cuite pour un accompagnement raffiné. Vous pouvez aussi la mixer pour de délicieux potages.

Conservation / Utilisation :

La mâche est fragile, pour la conserver, veillez à ce qu’elle ne soit pas trop humide. Elle pourra ainsi se conserver 4 à 5 jours dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.

La mâche contient une grande quantité de vitamines C, de vitamine E et de béta-carotènes. Elle possède donc des vertus antioxydantes, permettant de lutter contre les dégâts des radicaux libres et le vieillissement des cellules. Elle contient également une grande quantité de fer, ce qui intéressera tous les végétariens. Enfin, elle est l’alliée indispensable des femmes enceintes, puisque elle est très riche en vitamine B9, indispensable au bon développement de bébé.

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Endive bio

Bernard Mazé, Producteur breton
vous parle de sa mâche,

Je cultive la mâche en automne-hiver. Nous avons, en Bretagne, un climat tempéré, idéal pour cette culture. Notre mâche a un goût subtil et raffiné et une couleur verte prononcée. Elle est par ailleurs très riche en oméga 3 et en vitamines.

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