Raisin

Fruit de la vigne, le raisin est une plante grimpante nécessitant d’être taillée chaque année. Ses grains peuvent être blanc, roses ou noirs.

Plusieurs mois sont nécessaires à la production du raisin. Une fois mûres, les grappes doivent être récoltées et triées à la main

sous certaines conditions, les plus belles grappes peuvent être classées en catégorie AOC.

Bien doté en fibres, en vitamines et en minéraux, c’est un excellent allié au quotidien. Sur le territoire, le raisin est produit en été et en automne, principalement dans le sud.

Il est possible de donner du raisin très tôt aux bébés (dès 6 mois). À condition bien sûr de le peler, de l’épépiner et de le mixer.

Idéalement, le raisin doit être consommé dans la journée. Cependant, vous pouvez aisément le conserver cinq jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Pensez juste à sortir les grappes trente minutes avant de les déguster, car le froid neutralise leurs saveurs.

Pour bien choisir ses grappes : les grains doivent être fermes, non ridés et non tachés. Prenez-les bien mûrs : une fois coupés, ils ne mûrissent plus. De plus, la tige doit être verte, souple et cassante, sans être sèche.

Le raisin peut s’inviter à tout moment de la journée, petit déjeuner, en cas, en apéritif, en dessert, juste passé sous l’eau et égouté ou bien poêlé en accompagnement d’un foie gras ou de viande blanche