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Artichaut vert Camus/Castel bio

Cynara scolymus

Gamme : Autres
Se consomme idéalement :
Jan
Fév
Mar
Avr
Mai
Juin
Jui
Aoû
Sep
Oct
Nov
Déc

Provenance : Tous les légumes proposés sont produits à proximité de PODER et sont ramassés quotidiennement par nos soins. Quand la production locale vient à manquer, nous nous rapprochons de producteurs issus de région de production au climat plus clément pour vous offrir une qualité optimale en arrière-saison.
Conditionnement : en colis de 10kg en calibre petit (7,5-9), moyen (9-11) et gros (11-13)
Les astuces poder :

Avant cuisson, casser d’un coup sec la queue de l’artichaut bio de Bretagne pour éliminer les parties filandreuses.

Conservation / Utilisation :

Le choisir d’un vert éclatant et bien lourd. L’artichaut bio de Bretagne frais se conserve quelques jours au réfrigérateur.

L’artichaut bio Camus se prête à la cuisson à l’eau (15 mn à la vapeur ou 30mn à l’étouffée). Il doit être consommé 24h après cuisson. Les feuilles puis le cœur peuvent être agrémentés d’une sauce ou cuisinées en purée ou en salade.

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Nicolas Jacq, Producteur breton
vous parle de son artichaut,

L’artichaut est l’une des cultures traditionnelles de notre bassin de production du Haut Léon.

En ce qui me concerne, je cultive le »Camus » , variété rustique , adapté au mode de production biologique.

Cette culture  a un grand intérêt agronomique car il y a très peu d’exportations et énormément de restitutions au sol.

En plus de cela, l’artichaut a d’énormes qualité gustatives. C’est d’ailleurs mon légume préféré dans l’assiette!

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