Fenouil bio

Le Fenouil est cultivé depuis l’antiquité sur les bords de la Méditerranée. Nécessitant un climat doux et tempéré, il s’est très bien adapté aux terres bretonnes pour une production de mai à novembre. Légume de caractère, le fenouil est apprécié pour sa texture croquante et son parfum anisé.

Sa culture nécessite beaucoup de main d’œuvre, notamment dû au sarclage manuel pour retirer les mauvaises herbes, afin de garantir une aspect vendeur au produit.

Grande source de vitamines et de minéraux, le fenouil favorise également la digestion et joue un rôle majeur dans la prévention de certains cancers et maladies cardiovasculaires.

Consommé cru en salade ou bouillon, il peut également être cuit à la vapeur ou encore braisé. Sa saveur douce relèvera parfaitement les viandes et les poissons.

Ayant un arôme anisé fort, il se conservera de manière optimale dans une boîte hermétique.