Patate douce bio
ipomoea batatas
Tubercule de la famille du liseron, la patate douce est cultivée depuis 4 ans chez Bio Breizh. Sa chair orangée mettra de la gaieté dans tous vos plats.
Délicatement sucrée, elle se cuisine de l’entrée au dessert.
La patate douce est un gros tubercule à chair blanche ou orangée. Sa peau est rouge-violacé.
Sa saveur légèrement sucrée fait penser à la carotte, à la châtaigne ou encore au fond d’artichaut.
La patate douce n’est pas apparentée à la pomme de terre, malgré son nom. Elle est dotée d’une très grande richesse en pro-vitamine A (ou bêta-carotène). Elle fournit aussi une énergie de longue durée, grâce à l’amidon qu’elle renferme.
Provenance : Tous les légumes proposés sont produits à proximité de PODER et sont ramassés quotidiennement par nos soins. Quand la production locale vient à manquer, nous nous rapprochons de producteurs issus de région de production au climat plus clément pour vous offrir une qualité optimale en arrière-saison.
Conditionnement : en caisse de 6 KG
Les astuces poder :
Elle s’épluche, comme les pommes de terre. Mais sa chair noircit plus vite. Il faut donc la mettre tout de suite dans de l’eau froide pour la protéger avant utilisation.
Conservation / Utilisation :Il est recommandé de les conserver dans un endroit sec et frais 12 °C.
La patate douce se prête aux mêmes préparations que la pomme de terre. Elle ne se mange pas crue. On peut également réaliser de somptueux desserts grâce à sa saveur sucrée (gâteaux, biscuits, crêpes…).
En frites: Badigeonnées d’huile et de fines herbes et cuites au four, les patates douces offrent une version surprenante, délicieuse et colorée de frites appréciées de tous et qui se marie bien avec le poisson! La purée est aussi l’accompagnement idéal du poisson.
