Échalote bio Bretagne traditionnelle
Allium ascalonicum
L’échalote fait partie de la famille des Amaryllidacées. Cette plante bulbeuse cultivée comme plante condimentaire et potagère fut introduite en France au XVIIème siècle.
La Bretagne est la première région productrice d’échalotes traditionnelles (multipliée par bulbes et non par graines).
Deux variétés sont couramment utilisées : la longue et la demi-longue.
Se consomme idéalement :Conditionnement : en colis de 5kg
Conservation / Utilisation :
Les bulbes se consomment crus comme cuits. Crue, l’échalote bio de Bretagne relève les crudités, cuite, elle peut être utilisée comme légume d’accompagnement. Confite, sa saveur douce et légèrement piquante accompagnera les plats à base de viande.
Pauvre en calories (15 cal par bulbe), l’échalote bio Bretagne est en revanche très riche en glucides, en fibres et en minéraux.
Les échalotes se conservent au sec et à l’obscurité.
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Ronan Choquer, Producteur breton
vous parle des échalotes,
L’échalote bio de Bretagne est un produit traditionnel. Elle est produite de la même façon depuis des générations dans le Finistère Nord de par son climat tempéré.
C’est la plantation d’un bulbe qui va donner naissance à plusieurs bulbes.
Riche en vitamines, minéraux et oligo-éléments, l’échalote bio de Bretagne peut être consommée de différentes manières selon les recettes de cuisine.
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