Oignon jaune bio
Allium cepa
L’oignon est une plante bulbeuse qui fait partie de la famille des liliacées comme l’ail et le poireau. Il a été rapporté du Portugal au XVII ème siècle. Cultivé par les producteurs de la région Bretagne, il peut être utilisé en légume ou en condiment. Son goût puissant relève instantanément les plats du quotidien. Il est d’ailleurs un basique de la cuisine Porvençale.
L’oignon jaune bio est d’abord semé puis planté au printemps, quand la terre commence à se réchauffer.
Il n’a alors que 2 à 3 feuilles et ne possède pas encore de bulbe. Le désherbage se fait manuellement.
Courant Août, arraché avant maturité, l’oignon sèche 1 à 2 semaines dans le champ. Après ramassage, il est équeuté puis calibré.
Se consomme idéalement :Provenance : Tous les légumes proposés sont produits à proximité de PODER et sont ramassés quotidiennement par nos soins. Quand la production locale vient à manquer, nous nous rapprochons de producteurs issus de région de production au climat plus clément pour vous offrir une qualité optimale en arrière-saison.
Conditionnement : caisse de 10kg
Les astuces poder :
Stop aux larmes : humidifiez régulièrement votre lame de couteau sous l’eau pendant la découpe de l’oignon, les substances irritantes seront captées par l’humidité du couteau et non par celle de vos yeux
Conservation / Utilisation :L’oignon jaune se conserve dans un endroit sec et à l’abri de la lumière jusqu’au mois d’avril.
Aussi bons croquants en salade que cuits et fondants à glisser dans une pissaladière, ou pour accompagner une belle viande grillée, les oignons biologiques sont parfaits pour confectionner toutes sortes de plats.
L’oignon est un allié précieux en cuisine. Souvent utilisé comme base aromatique, on le retrouve partout.
