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Panais bio

Pastinaca sativa

Gamme : Racines

Le panais est un légume racine de couleur crème, ressemblant à une grosse carotte. De la famille des Apiacées, autrefois beaucoup cultivé en plante potagère et fourragère, puis oublié, il connait de nos jours un spectaculaire regain d’intérêt.

Sa chair sucrée a un léger goût de noisette et des arômes profonds rappelant le cèleri et la carotte.

Se consomme idéalement :
Jan
Fév
Mar
Avr
Mai
Juin
Jui
Aoû
Sep
Oct
Nov
Déc

Conditionnement : en colis de 8kg ou en filet de 10kg
Les astuces poder :

Il n’est pas obligatoire de le peler pour le consommer.

Conservation / Utilisation :

On peut le consommer cru, râpé, ou cuit en purée, gratin, soupe ou pot au feu. Sa saveur prononcée lui permet d’être également utilisé en condiment.

Le panais est un véritable allié du bien-être : il est riche en vitamine B9, en potassium, en minéraux et agents anti-oxydant, riche en fibres, il aide à la digestion et est diurétique.

On peut le conserver jusqu’à une semaine au réfrigérateur dans le bac à légumes. Enveloppé dans un linge humide, sa fermeté sera préservée.

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Yoann Marc, Producteur breton
vous parle du panais,

Le Panais est un antioxydant. Riche en fibres, il est très bon pour la santé. Très sensible à l’air ambiant, c’est un légume qui nécessite une grande réactivité car son arrachage se fait à la commande

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