Aubergine bio
solanum melongena
A vous les ratatouilles, les caviars d’aubergines et autres spécialités à base de ce délicieux légume méditerranéen.
L’aubergine est un légume généreux et charnu à la jolie couleur pourpre et à la chair subtile et savoureuse.
L’aubergine est une plante potagère cultivée pour son fruit, considéré en France comme un légume.
De nombreuses variétés existent mais la plus courante est la Barbentane, violette et cylindrique.
On peut aussi trouver des aubergines blanches, avec des stries violettes et blanches, ou noires et jaunes.
Provenance : Tous les légumes proposés sont produits à proximité de PODER et sont ramassés quotidiennement par nos soins. Quand la production locale vient à manquer, nous nous rapprochons de producteurs issus de région de production au climat plus clément pour vous offrir une qualité optimale en arrière-saison.
Conditionnement : en caisse de 5 kg
Les astuces poder :
L’intérêt de garder la peau ne se limite pas aux antioxydants! Elle apporte de la couleur aux plats et… limite l’absorption d’huile ou de beurre, dont la chair est friande.
Conservation / Utilisation :Idéalement, l’aubergine se consomme rapidement car elle ne se conserve pas très bien , seulement quelques jours dans le bac à légumes.
En beignets, farcies à la viande ou aux légumes, en caviar, en velouté, dans la ratatouille ou encore dans les lasagnes, l’aubergine régalera petits et grands.
