Tomate ronde gustative

La tomate fait partie de la famille des solanacées. C’est en Italie et plus largement dans le bassin méditerranéen que son utilisation culinaire s’est développée.

Les producteurs mettent l’accent sur des variétés populations à forte valeur gustative. Une variété population, par opposition à une variété hybride, est une variété cultivée traditionnelle, hétérogène, sélectionnés par les paysans eux-mêmes, dans leurs fermes. Cela leur garantit une indépendance vis-à-vis des maisons grainières et la possibilité de vous offrir, année après année des tomates adaptées au terroir, au goût inimitable.

En cuisine, la tomate bio est partout, ou presque. Crue, en quartier ou en tranches, elle accompagnera avec brio vos salades composées ou simplement assaisonnée d’une très bonne huile d’olive et de quelques gouttes de balsamique ou de citron. Cuite, on ne compte plus ses variations tant elles sont nombreuses : farcie, en coulis, mondée, séchée et confite dans l’huile, concassée ou mixée, la tomate bio est l’ingrédient de base de toutes les cuisines méditerranéennes.

La tomate bio n’aimant pas le froid, il est conseillé de la conserver à température ambiante, l’idéal étant de les acheter au fur et à mesure de vos besoins.